L'ile de Pantelleria

THE NATURAL BEAUTY: La «Grande Montagne»: parc naturel et le cœur vert de l'île, qui abrite près de 600 espèces endémiques botaniques, y compris la Cosyrese Limonium, le Errarae Helichrysm et le Incana Mattiola. Ce parc est aussi le seul lieu de nidification en Europe du si gracieux et coloré Cinciarella ALGERINA et Beccamoschino. Au coucher du soleil, de la «Grande Montagne», la vue du détroit de Sicile, avec une vue occasionnelle de la côte africaine, est spectaculaire. Les villages agricoles: des groupes de 'dammusi' avec leurs 'enclos giardini », pour les arbres d'agrumes, à l'abri du vent par leur lave particulier les murs de pierre. Il ya 11 villages situés dans toute l'île, elles continuent d'utiliser leurs noms d'origine arabe, Khamma, Rekhale, Bukkuram, Bugeber ... Le 'Specchio di Venere »: ce petit lac d'origine volcanique et de couleurs exceptionnelle, est alimentée par des sources thermales. Non seulement elle offre de nombreuses possibilités de sports nautiques et fangothérapie, au printemps et en automne, il devient un observatoire naturel pour de nombreuses espèces d'oiseaux migrateurs. Le «Khagiar»: une exubérante végétation de maquis méditerranéen, composé de myrtes, arbousiers, de lentilles et de bruyères, pousse au ras du sol, en forme en formes fantastiques par le vent, sur une ancienne coulée de lave, 3 kilomètres de long. Un grand nombre de lapins sauvages vivent ici, ainsi que la soi-disant tortue grecque. 'Dietro Isola »: la partie méridionale de l'île, où il ya un bois de pins (Alep, maritime), contestant la mer depuis les falaises. Une explosion de parfums persiste dans cette suite de la forêt de la «Grande Montagne». 'Salto la Vecchia »: ces falaises de la hausse nom inoubliable à 300 mètres au-dessus de la mer, offrant un panorama spectaculaire. Plusieurs espèces d'oiseaux nichent en eux. Le «Piana di Ghirlanda»: cette plaine fertile, à l'abri des vents par les volcans qui entourent l'ancienne, est considérée comme le jardin de l'île. Après quelques recherches, des tombes byzantines se trouve sculpté dans la roche d'une Europe pacifique, petit bois. Les murs en pierre de lave: l'architecture agricole typique est rendu par le vaste réseau de clôtures de pierre, qui créent des terrasses cultivables sur les flancs des volcans sur toute l'île. La «cantine»: les nombreuses caves où le célèbre «Moscato» et «vin de paille» sont produites. La câpre Co-op: où les câpres si savoureux sont transformés et vendus. Le «Bagno Asciutto ': littéralement le bain sec, mais on est loin d'être sec après quelques minutes dans ce sauna naturel, une belle grotte, apparemment perdu dans une chute de rochers à proximité d'un sentier de montagne. Les points de baignade le long de la côte: Karuscia, Campobello, Khattibuali, Cala Cinque Denti, Cala Gadir Avec ses sources thermales, Cala Tramontana, le Faraglione, Cala Levante, le dell'Elefante incroyable Arco, monument naturel Pantelleria's (la légende veut que lorsque l'île manque d'eau des pompes éléphants dans de la mer ....). La tournée se poursuit avec la Rotonda Cala dei Turchi Balata et sa grotte obsidienne, Nica, où les sources thermales sont à presque 100 ° C, l'ancien port romain de Scauri, les thermes de Sateria, Suvaki, Punta Fram avec ses fantastiques lave formes sculptées, Mursia et le Cala Bue Marino. Et absolument à ne pas manquer: une excursion en bateau autour de l'île, non seulement pour un point de vue différent de celui-ci, mais aussi de visiter les nombreuses grottes marines, certaines aussi vastes que des cathédrales, où les couleurs de la pièce de la mer du bleu profond à l'émeraude vert. Les bateaux plus petits tissent dans et hors de ces grottes: on peut aussi abaisser le point d'ancrage et de se plonger dans une vue plus proche de la belle vie sous-marine. LA MER:  Contrairement à de nombreuses eaux de la Méditerranée qui sont gravement polluées, la mer entourant l'île de Pantelleria est encore propre et intact, et plein de la flore et la faune marines - dont certaines ont quasiment disparu dans de nombreux autres domaines de la Méditerranée, ce qui rend Pantelleria une expérience unique pour les personnes qui souhaitent explorer les profondeurs non contaminée. Il ya des domaines entiers de la "Posidonia", les fonds marins de corail est riche de toutes les espèces de la très rare "Gorgones". Autre flore singulières sont les «Cistoferia", une algue tenace de la côte dans la mer autour de Pantelleria et unique pour les eaux européennes, ainsi que les algues "Laminarie" qui peut être trouvée dans abundance.Sightings et de rencontres avec les dauphins sont communes dans le mer entourant l'île, créant une expérience exaltante et émotionnel pour l'observateur. Une fois commun, mais maintenant rares à ces groupes de "Globicefali" et autres animaux marins rares sont habituellement observés dans ces cristaux belles eaux claires, la Monaca "Foca" ou phoque moine a été aperçu pour la première fois après plusieurs années d'absence en 1998.    Dammuso:  LES CONSTRUCTIONS typique sur l'île de Pantelleria L'île de Pantelleria est habitée depuis l'époque pré-historique. Ruines montrent que les premiers habitants possédaient des méthodes architecturales et constructives très diverses à partir des autres peuples du monde antique. C'est précisément le caractère unique et la position de l'île qui a influencé les habitants depuis des générations. Les traces restantes de ces peuples anciens sont exceptionnelles, et surtout, un village pré-historique fortifiée, située à Mursia, construit sur le bord de la mer et entouré par un mur grandiose. Un travail qui montre le renforcement des compétences exceptionnelles, que ces peuples ont transmis, avec la construction de cabanes, dont les restes ont été visibles depuis les fouilles archéologiques approfondies menées par le professeur Tozzi de l'Université de Pise et de la Archeoclub de Pantelleria dans les années 60 et 70. Il est intéressant de visiter l'île pour admirer ce patrimoine unique. On doit se rappeler que ces pré-bâtiments historiques évolué à l'époque de la première et puniques colonisations romaine, qui caractérisent l'île, deux méthodes de construction différentes, l'une en utilisant la pierre volcanique locale, le second par la construction d'une voûte caractéristique. De cette manière, un espace très solides vie est construite, ce qui rend durables, résistantes au feu et bien adaptée au climat de l'île. L'environnement a été fortement bouleversée par la construction de citernes au cours de la période punique, romaine. De nombreuses fermes ont été construites et d'une plus grande partie de Pantelleria un développement agricole a pris naissance. Il faut souligner qu'en dehors de nettoyage périodique n'y a eu aucune autre intervention nécessaire, et ces citernes sont parfaitement fonctionnelle aujourd'hui après 2500 ans d'utilisation constante. À ce stade, une question se pose: quel type de matériau de construction moderne durera pendant des siècles à venir? Nonobstant les différents peuples qui habitaient l'île, ces méthodes de construction ont été aussi fonctionnel qui elles ont été utilisées pendant de nombreux siècles Dammuso Le dammuso, le symbole architectural de Pantelleria a été créé dans l'AD du 10ème siècle et elle a évolué et mis au point jusqu'à ce que le 17ème siècle. En raison de la position stratégique de l'île (en Méditerranée), il ya eu des invasions constantes par des pirates et d'autres peuples en maraude. Lors de ces incursions cessé, les personnes qui avaient vécu ensemble (dans le domaine du château aujourd'hui), se sentait suffisamment en sécurité pour déménager et construire des logements sur d'autres zones de l'île. Donc, de nouveaux villages ont été construits dans les zones les plus fertiles augmentant ainsi le nombre de dammusi. En regardant la construction de la dammusi aujourd'hui, on peut penser qu'ils ont été conçus par des ingénieurs, des architectes et des écologistes. Les murs exceptionnellement étendus sont nécessaires pour appuyer les dômes qui sont finis avec un mélange de tuf rouge et plâtre qui est traitée en maîtrisant ces deux éléments ensemble pendant plusieurs jours, formant ainsi une surface dure et imperméable. La forme particulière des toits arrondis a été conçu avant tout pour la collecte et la canalisation des eaux de pluie dans les citernes qui sont situées à proximité immédiate du dammuso. Les murs épais de ces maisons les isoler, en gardant les pièces fraîches en été et chaude en hiver. Comme le dammusi sont construites à partir de la pierre naturelle trouvée sur l'île, ils s'intègrent très bien dans le paysage environnant. Les éléments qui complètent l'unité de base du dammuso sont: 'Il Forno "- un four à bois -, l'étable, la cour, le« stenditoio », le« passiaturi' et le jardin. L'intérieur de la dammuso est composé de 3 espaces. La salle principale, une petite chambre et une alcôve (qui est couramment utilisé comme la chambre principale). L'alcôve contiguë à la salle principale par une grande arche, généralement fermée par un rideau de dentelle ou de broderie, de toute évidence l'influence du Moyen-orientale. Le four est situé dans un espace adjacent à celui dammuso, qui comprend une série de poêles pour la cuisson au bois. Chaque dammuso a une pierre construit quelques écuries, de tailles différentes en fonction du nombre d'animaux à être conservé en eux, comme les mulets, ânes, chèvres, vaches et cochons. La cour, appelée Aira dans le dialecte local, est ronde et a un diamètre d'environ 5 mètres, et a été utilisé pour battre le blé, l'avoine et l'orge. Il a été construit de telle sorte que l'âne ou de mulet les yeux bandés pourrait marcher dans un cercle et le grain poubelle. Le stenditoio, appelé stennituri dans le dialecte local, est utilisé pour les raisins secs, des figues et des tomates. Elle est légèrement en pente et est construit sur la face sud du dammuso donc l'exposer à la plupart des rayons du soleil. U Jardino est un jardin de pierre construit comme un temple, conçus pour les plantes d'agrumes, comme les citrons, les limes, les mandarines et les oranges. Il a de hauts murs pour protéger les arbres contre les vents violents et à maintenir la température chaude en hiver. PASSITO LE VIN: Le vin passito a été inventé par le Punicians. Il a été Magone, le fameux général de Carthage, qui diffuse la recette de la passum, qui est encore en usage sur l'île. Les premières grappes de raisins mûrs sont cueillis, les moisi jetés. Les grappes sont ensuite placés sur une «cannizza et exposée au soleil, en les couvrant de nuit et de la rosée. Une fois les grappes deviennent secs (raisins secs), le raisin est placé dans un pot et recouverte de moût. Après six jours, ils sont pressés, et le liquide est recueillie. Après cela, le liquide pressée est mélangé avec un peu de jus qui avait été gardé au soleil pendant 3 jours. Tout cela est placé dans des récipients en argile, bien fermés et ouverts après fermentation, plus tard, 20 ou 30 jours. Le bourgeon floral de la plante aux câpres a été utilisé comme nourriture pour une longue période, il a déjà été mentionné dans la Bible, en grec et en latin littérature classique et il y avait également des références de son utilisation comme médicament ou un cosmétique. Mais son utilisation principale a toujours été comme nourriture. Les bourgeons sont cueillis à partir de plantes qui soit en progression spontaneosuly ou ont été cultivés. La câpre est utilisé comme un condiment (garniture).  Les Capers: Les câpres de Pantelleria sont de la plus haute qualité. La tradition gastronomique recense les câpres de Pantelleria comme la meilleure. Les câpres sont caractérisées par certaines vitamines (thiamine, etc) et la glucocapparina ce qui lui donne son arôme. Les techniques de la façon dont la câpre est manipulé après avoir été cueillie contribue à la qualité élevée du produit. Une fois que la câpre est capté, elle a soigneusement nettoyés à partir de feuilles, de terre, des pédoncules, et soigneusement répartis selon les différentes tailles. Les câpres sont conservées dans le sel pour préserver l'arôme puissant. Après cela, il ya deux phases. La première est énoncée dans la ferme: le paysan, après avoir terminé la cueillette, les lieux les câpres dans des conteneurs en briques spéciales et couvre les avec du sel marin. Le sel se dissout à cause des eaux dans les câpres et constitue donc une sorte de saumure, dans laquelle il est immergé pendant 7 - 8 jours. Les câpres sont ensuite drainé hors de l'eau marinés et salés à nouveau. Le processus est répété plusieurs fois. La deuxième phase se déroule dans une coopérative où les câpres sont répartis selon les calibres (tailles) grâce à des machines spéciales, puis conservées sous la mer de sel dans le pourcentage de 15%.  LES ALIMENTS: Pantescan gastronomie révèle les traces et les goûts des différents peuples qui ont habité l'île et comprend plusieurs incontournables. De l'île elle-même venu la ricotta délicatement parfumé à la menthe et les raviolis et les Pantesco aromatiques "pesto". Cette sauce composée d'huile d'olive, les tomates, l'ail et les poivrons Dasil, accompagne également avec bonheur à spaghetti, la viande ou du poisson. Les câpres à juste titre réputée Pantescan se trouvent partout, et avec l'origan locales capiteuse donne la cuisine de sa touche très particulière.   De près Afrique vient le couscous au poisson, toujours servis avec une variété de légumes et le plus souvent comme plat principal. 'Sciakisciuka' est un chaud, épicé Méditerranée ragoût de légumes, l'ingrédient principal du 'est Cuccurumma' courgettes locales. De la mer viennent tant de poissons frais et savoureux pour mériter la plus simple des préparations, il est grillé ou cuit au four. Ces poissons portent les noms évocateurs locaux de «Ricciole ',' Dentici ',' Cernie ',' saraghi ',' Pesce Spada ',' aragoste ', et avec l'abondance des récifs de homards, crabes, oursins, anémones et ainsi de suite enrichir encore davantage la cuisine locale. De l'Orient vient la «Cannateddro« le traditionnel de Pâques doux, alors que la tradition arabe a contribué délices comme les Lacy 'Mustazzola', belle comme ils sont délicieux, parfaits avec un verre de vin de paille.      CONNAITRE LES VISITEURS:   Alphonse de Lamartin poète et écrivain "... L'île de Pantelleria, ancienne île de Calypso, encore belle pour sa végétation de l'Afrique et la fraîcheur de ses vallées et ses eaux ..." Aldous Huxley, écrivain "... Je n'ai jamais senti autant à la maison comme sur l'île de Pantelleria ..." Steve Van Matre educatore della terra "... Là où l'agriculture et de l'architecture se rencontrent dans une réponse organique et gracieux aux éléments naturels. Pantelleria vous donner de l'espoir que nous pouvons trouver notre chemin de retour à la raison écologique ..." Giuseppe Bertolucci, réalisateur de films "... C'est la seule île du monde qui ne me causait pas d'anxiété et un besoin d'évasion, mais qui me calme et me ravit ..." Gabriel Garcia Marquez-écrivain prix Nobel de littérature "... Je ne pense pas qu'il y ait une place dans le monde plus idéal que Pantelleria de penser à la lune. Et Pantelleria est beaucoup plus beau. Les plaines interminables de roche volcanique, les mer calme, les maisons avec ses fenêtres où vous pouvez voir dans les nuits sans vent, la lumière des phares d'Afrique .. fond des mers endormie .. une Amphor ancienne avec des guirlandes de pierres et les restes de quelque vin corrodé au fil des années .. bains dans une conque Smokey dans les eaux si épais que vous pouvez marcher sur eux ... » Gérard Depardieu interprète venir .....  Écrivain Truman Capote "... Une beauté de congélation ..."  Chanteur Sting ". À Pantelleria, les mots étaient dans le vent, je n'avais qu'à étendre mes mains et vont les chercher ..."